Carpaccio de fenouil façon Crudaiola
Prix habituel
€7,80
Description
La partie la plus tendre du fenouil, découpée en un fin carpaccio. A la dégustation, il est croquant, frais et parfumé.
Plante aux propriétés digestives et carminatives reconnues, riche en huiles essentielles et en flavonoïdes, le fenouil est planté en septembre et récolté manuellement à partir de février. Il est nettoyé, les côtes dures sont retirées et la partie la plus tendre est découpée en un fin carpaccio, laissé affiné à la tannerie puis mis en pot à la main cru, en préservant ses caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles. A la dégustation, il est croquant, frais et parfumé.
Ingrédients:
- fenouil (65%),
- l'huile de tournesol,
- vinaigre de cidre de pomme,
- Huile d'olive vierge extra,
- sucre,
- sel entier,
- jus de citron.