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Lampascioni alla Pugliese

Lampascioni alla Pugliese

Prezzo di listino €7,90 EUR
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Sono un frutto selvatico tipico pugliese che si trova sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari.

Sono un frutto selvatico che si trova a 5 - 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari. Bisogna lavarli bene, scottarli con acqua e aceto e pulirli manualmente con una coltellino.

È un lavoro molto minuzioso che richiede grande cura e molto tempo. Infine viene invasato a mano con menta fresca, peperoncino e olio extravergine di oliva.

Ingredienti:

  • Lampascioni "Muscari comosum (L.) Mill." (65%),
  • Olio extra vergine di oliva (30%),
  • Peperone piccante,
  • Aceto di mele,
  • Sale integrale,
  • Menta fresca,
  • Aglio,
  • Zucchero,
  • Succo di limone.
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