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Sagne Incannulate - Pasta artigianale

Sagne Incannulate - Pasta artigianale

Prezzo di listino €2,80 EUR
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Il suo nome “sagne 'ncannulate” significa attorcigliate, ed è proprio la modalità con cui viene realizzata questa pasta, un delicato e preciso movimento di una mezza rotazione del polso.
Si narra che siano state create per la prima volta dalle antiche pastaie pugliesi in omaggio a San Giuseppe, riproducendo così la forma dei trucioli di legno presenti nelle falegnamerie.

La variante più famosa sono  le  sagne ncannulate con i ceci.

Questo tipo di pasta lega molto bene con il pesce, ma anche con un semplice sugo al pomodoro giallo e rosso e ricotta fresca. 

    INGREDIENTI:

    semola di grano duro, semola integrale di grano duro, acqua.

    Paese di coltivazione del grano: ITALIA 

    Paese di Molitura del grano: ITALIA 

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