Il nostro olio è un blend fruttato medio, molto equilibrato, con note dominanti di mandorla, carciofo e erba tagliata. E’ un fruttato medio, che va a soddisfare i palati più esigenti senza però “aggredire” la gola. Per togliersi ogni dubbio è disponibile online il nostro kit assaggio.
Qual è la varietà di ulivi/olio?
Il nostro olio è ottenuto dalle cultivar cellina di Nardò, ogliarola salentina e leccino. e caratteristiche aromatiche degli olii permettono di ottenere un blend molto equilibrato. La piccantezza della cellina viene ammorbidita dalla dolcezza dell’ogliarola. Il leccino dona invece all’olio quelle note olfattive che tanto ci piacciono.
Dove siete e dove avete i terreni coltivati?
Il nostro frantoio è sito ad Erchie, un piccolo paese in provincia di Brindisi, nell’alto Salento, Puglia. I nostri uliveti si trovano tutti nel raggio di 30 km attorno al centro aziendale.
Qual è il processo di lavorazione dell’olio Saracino?
La raccolta inizia la mattina presto e appena completati i primi 5-6 bins di olive si va in frantoio per effettuare immediatamente la molitura e evitare processi fermentativi. La raccolta termina alle 14.00 di ogni giorno e entro le 22.00 tutte le olive raccolte nell’arco della giornata vengono spremute. L’olio viene assaggiato, selezionato e analizzato dopo di che viene fatto riposare nei silos per qualche giorno. Una volta che la polpa più grossolana si è depositata sul fondo viene travasato, imbottigliato e spedito.
Quali sono i costi di spedizione?
I costi variano in base al peso e vanno da 5 a 10€. La spedizione è gratuita in Italia per ordini superiori a 139€.
