Acquistando da noi hai la certezza di ricevere a casa tua un olio autentico, 100% italiano, che non ha subito tanti passaggi e rincari prima di arrivare a te. Lo stesso che usiamo a casa nostra!
Produrre le olive non basta! Solo avendo il FRANTOIO in casa si può:
- Spremere entro pochissime ore dalla raccolta evitando processi fermentativi che rovinano le olive e di conseguenza l’olio;
- Controllare scrupolosamente la trasformazione per non riscaldare l’olio e mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutritive uniche dell’extravergine;
- Conservare l’olio in cisterne in acciaio inox (non in recipienti di fortuna) a temperatura controllata e in assenza di ossigeno;
- Imbottigliare volta per volta dopo aver analizzato e assaggiato l’olio.

La legge prevede che per utilizzare la dicitura “estratto a freddo” in etichetta sia obbligatorio estrarre ad una temperatura inferiore a 27°C.
Noi scegliamo di estrare a temperature al di sotto dei 25°C in modo da ottenere la massima qualità a discapito della quantità. Più bassa è la temperatura di estrazione meno olio si riesce ad estrarre, ma fidatevi che il sapore e il profumo dell’olio cambiano completamente. Noi di quelle note aromatiche non vogliamo perdere niente !

L’olivo è stato da sempre definito come la pianta ricca per le terre povere poichè non ha bisogno di grandi cure per crescere e fruttificare. Questo ci permette di condurre i nostri 50 ettari seguendo scrupolosamente il disciplinare dell’agricoltura biologica e di garantirti che il nostro olio non ha residui di pesticidi come riscontrato dalle analisi multiresiduali eseguite da laboratorio certificato ACCREDIA.

La produzione dell’olio extravergine d’oliva avviene esclusivamente attraverso processi meccanici ed è sostenibile in tutte le sue fasi.
- Gli ulivi producono i loro preziosi frutti utilizzando pochissima acqua e concimi naturali.
- Nel periodo di trasformazione (ottobre novembre) il sole pugliese ci permette di alimentare l’impianto di estrazione con l’energia solare.

Dalla spremitura delle olive si ottengono:
- Il nostro prezioso olio;
- acque di vegetazione e di lavaggio che vengono sparse sui terreni e restituiscono all’ambiente acqua e nutrienti.
- Il nocciolo dell’olivo è legnoso, e viene utilizzato per il riscaldamento di serre e abitazioni in sostituzione ai combustibili fossili.
- La polpa delle olive disoleata e denocciolata viene fatta fermentare per produrre biogas e quindi energia pulita.
Scegliendo l’extravergine rispetto agli oli di semi farai un grande favore a te stesso e all’ambiente!

Se il corriere dovesse danneggiare o perdere il tuo pacco, lo rispediamo a nostre spese.
Siamo così sicuri della bontà del nostro olio che se non rispecchia le tue aspettative ti rimborsiamo l’intero importo speso al netto delle spese di trasporto.